ミシュラン2つ星

ミシュラン2つ星の日本料理店の従業員が、京都の建仁寺のモミジを無断で伐採し盗難するという事件が報じられました。この日本料理店は取材を受けているものの店名は公表していません。この店はどこなのか？また、なぜ店名を公表しないのか？こちらについて調べたので紹介します。